Bonjour à tous ! Aujourd'hui, on se retrouve pour la Recette des Macarons et leurs spécificités ! :)

Temps de préparation : environ 25 min.

Temps de cuisson : 14 min.

Pour 40 MACARONS.


INGREDIENTS :
- 110 g de poudre d'amande.
- 225 g de sucre glace.
- 125 g de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs).
- 50 g de sucre semoule.
- Colorant - de préférence en poudre (FACULTATIF !)


REALISATION :

- Préchauffez votre four à 160°C (th. 5)

- Insérez la poudre d'amande et le sucre glace dans un robot ménager, puis mixez.

- Tamisez le mélange pour obtenir une poudre très fine et régulière.

- A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot patissier muni du fouet, montez les blancs en neige. Une fois qu'ils ont une texture mousseuse, ajoutez petit à petit le sucre semoule. Continuez à faire tourner votre robot patissier/batteur électrique tout en augmentant la vitesse petit à petit.

- Ajoutez la poudre tamisée à la meringue. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse/spatule en faisant de grands cercles jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

- Macaronnez (C'EST A CE MOMENT QUE VOUS AJOUTEZ VOTRE COLORANT SI VOUS EN UTILISEZ) : Faites retombez la préparation en la mélangeant vivement avec une spatule/maryse jusqu'à ce que la masse soit brillante et forme un ruban bien lisse.

- Remplissez maintenant une poche munie d'une douille puis pochez en quinconce des ronds (dimension au choix) sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.

- Laissez croûter les macarons à température ambiante pendant environ 30 min.

- Enfournez vos Macarons et faites les cuire pendant 14 min environ.
Une fois les macarons cuits, débarassez-les avec leur papier cuisson sur une grille, puis laissez-les refroidir.
Décollez-les délicatement ! (si vos macarons pennent à se decoller, versez un peu d'eau entre votre plaque et le papier cuisson).

Et voilà pour la recette !

Maintenant les spécificités des Macarons :

1. Une collerette doit apparaître autour de votre Macarons pendant la cuisson.

2. Vos Macarons doivent briller à la sortie du four.

3. A la sortie du four, vos Macarons ne doivent pas être creux.

Si vos Macarons ne respectent pas ces spécificités bien précises, ne vous inquiétez pas ce n'est pas pour ça qu'il ne seront pas bons !! 


Et voilà pour la Recette, dites-moi ce que vous en pensez en commentaires !! :)

OU ME CONTACTER ? : lespatisseriesdejulie@outlook.fr

 

BYE-BYE ......... <3